在过去的30年里，美国的肥胖率激增两倍，达到总人口的三分之一，另有三分之一人群属于超重范bbb。全美国的健康人口仅占总人口的不到三分之一。肥胖被看作是一个个人问题，胖子发胖因为他懒、嘴馋、不爱运动，而事实告诉我们，这一切对于个体的指责都掩盖了全民发胖的根本原因——食品制造业向食物中添加的糖。像可卡因一样，我们的大脑服用含糖食品之后会兴奋，我们的口味会对甜味更不敏感，渴望更高浓度的糖，直到我们对糖产生依赖。
